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| インド料理 | |
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| インド料理 | |
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| 南アジア料理 | |
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インド料理は、多様な文化、宗教、気候を持つ広大な国土から生まれた、香り豊かでスパイシーな料理体系です。地域ごとに特色があり、vegetarian（菜食）とnon-vegetarian（肉食）の両方を含む豊富なメニューを誇ります。
歴史
[編集]- 古代（紀元前2000年頃）: インダス文明時代からカレー、ナン、ヨーグルトなどの原型が存在
- 中世（8-16世紀）: イスラム文化の影響によるムガル料理の発展
- 近世（16-19世紀）: ポルトガルやイギリスなど、ヨーロッパからの影響
- 現代: グローバル化によるインド料理の世界的な普及と現地での進化
特徴
[編集]- スパイスの使用: ターメリック、クミン、コリアンダー、カルダモンなど多様なスパイスの組み合わせ
- タンドール料理: 粘土窯を使用した独特の調理法
- ベジタリアン料理の豊富さ: 宗教的理由から発展した多彩な菜食メニュー
- 発酵食品: ヨーグルトやラッシーなどの乳製品の多用
- 地域性: 北部、南部、東部、西部で異なる特徴を持つ料理群
分類
[編集]- 地域別
- 主要料理カテゴリー