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| サーニェ?ンカンヌラーテ | |
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サーニェ?ンカンヌラーテ（Sagne 'ncannulate）は、イタリア南部プッリャ州、特にサレント地方で伝統的に作られるパスタの一種です。独特なねじれた形状を持ち、トマトソースや地元のチーズと合わせて食べられることが多いです。
サーニェ?ンカンヌラーテの特徴
[編集]サーニェ?ンカンヌラーテには以下の特徴があります。
- 形状: 長いリボン状のパスタを手作業でねじり、独特な螺旋状に仕上げられています。このねじれによりソースがよく絡むのが特徴です。
- 材料: 基本的にはデュラムセモリナ小麦と水で作られ、卵は使用しません。シンプルな材料で作られるため、ソースの風味を引き立てます。
- 調理法: 主にトマトソースやオリーブオイル、ニンニク、バジルを使ったシンプルなソースと合わせることが多いです。地元のペコリーノチーズやリコッタチーズをトッピングするのも人気です。
サーニェ?ンカンヌラーテの基本的な茹で方
[編集]材料
[編集]- サーニェ?ンカンヌラーテ 300g
- 水 3リットル
- 塩 30g
- トマトソース お好みで
- ペコリーノチーズ お好みで
調理器具
[編集]作り方
[編集]- 大きな鍋に水を入れ、沸騰させます。
- 塩を加えてサーニェ?ンカンヌラーテを投入し、10?12分間茹でます。
- 茹で上がったら湯を切り、温めたトマトソースと和えます。
- 仕上げにペコリーノチーズを振りかけて完成です。
